Grace aux Egyptiens qui avaient découvert les effets "magiques" de la fermentation, ce qu'on appellera plus tard "le levain naturel", le pain fait partie de notre vie quotidienne depuis plus de 10 000 ans !

Cela peut étonner, mais l'histoire du pain, c'est une histoire qui commence à une époque très lointaine, à partir de farines de céréales sauvages, ancêtres du blé domestiqué (orge, millet et seigle d'abord, puis épeautre et blé). Le pain est un aliment universel : de nos jours, tous les Pays du monde connaissent dans leurs tradition au moins une forme de pain.

En France, nous avons retrouvé le goût pour les pains d’autrefois, profitant d’un pétrissage lent, reposés longtemps, souvent fabriqués à base de levain naturel.

Pour la première fois depuis plus d’un siècle, la consommation de pain progresse. Elle est fortement conseillée pour notre équilibre alimentaire grâce à son apport en glucides complexes, en protéines végétales, voire en fibres alimentaires.

Et, depuis le 16 mai 1996, le pain a même sa fête annuelle, le jour de la Saint Honoré le saint patron des boulangers !

La Maison Dormoy à trouvé son pain idéal avec La Mie Do Ré. Cédric vient de Saint Martin les Eaux tous les jeudis matin sur le marché. Il nous apporte sa grande variété de pains, délicieuses pissaladière, fougasses aux anchois, brioche aux pépites de chocolats ou aux raisins. 

Retrouvez ces pains dans les petits déjeuner ou assiettes de la Maison Dormoy . cf extras.